w********t
发帖数: 12853 | 1 你现在这个版本是改良版，不是你开题的意思，而且你对淀粉类食物的恶意冠名“
junkfood" 和你说的“减少摄取” 不是一个意思。尤其你的最后一段对淀粉的指责，
使用 “淀粉类食物对身体健康伤害很大“ 的极端语言，这个绝对不是一个温和的”减
少摄入“的意思。
如果你只是说要在中国人食物结构中控制或者降低淀粉含量，补充蛋白质和维生素，那
么我们可以握手，我完全同意。
你的许多论点，没有任何科学依据，而中国人因为近年来过多摄入蛋白质脂肪，造成糖
尿病发病率飙升，倒真的是有医学统计数据和结论的。你看我们在家吃饭，要吃很多米
面，而到了胡吃海塞的宴会，饭局上，吃的最多的是大鱼大肉，最后，有人会提出”每
个人来一碗米饭？“ 然后总会有人说：”我可吃不下了“， ”我们两个分一碗吧“
。。。。”点菜，再点 ！ 到这儿了，吃米饭不是亏了吗 ？“ ----- 最后这些饭局才
是中国人现在糖尿病高发的主要原因。
发信人: HenryMITBBS (HenryMITBBS), 信区: Military
标 题: 老中还是没认识到米饭面食这类淀粉类食物是junk food
发信站: BBS 未名空间站 (... 阅读全帖 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 2 大量摄入淀粉类食物能带来饱涨的舒适感，但是把胃撑大于是需要吃更多淀粉来获得这
份饱涨舒适感，如此恶行循环
很多人问，不让我吃两碗米饭三个馒头我吃啥？实际上，人体所需的远比老中吃的要少
，尤其淀粉类，老中摄入太过量。
胃被撑大可以逆转，开始忍耐点饥饿感，慢慢饭量会减小。
淀粉类食物对身体健康伤害很大，首先大量淀粉会引起血糖浓度急剧升高，相当于让身
体器官很长时间经受糖尿病人那样的高血糖浓度从而引发各种损伤。另外淀粉的代谢结
果会增高血液中三酸甘油脂浓度，恶化胆固醇分配，低中密度的劣质胆固醇增多 |
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s******r
发帖数: 2876 | 3 过量蛋白质，对肝肾的负担很重，
大量摄入淀粉类食物能带来饱涨的舒适感，但是把胃撑大于是需要吃更多淀粉来获得这
份饱涨舒适感，如此恶行循环
很多人问，不让我吃两碗米饭三个馒头我吃啥？实际上，人体所需的远比老中吃的要少
，尤其淀粉类，老中摄入太过量。
胃被撑大可以逆转，开始忍耐点饥饿感，慢慢饭量会减小。
淀粉类食物对身体健康伤害很大，首先大量淀粉会引起血糖浓度急剧升高，相当于让身
体器官很长时间经受糖尿病人那样的高血糖浓度从而引发各种损伤。另外淀粉的代谢结
果会增高血液中三酸甘油脂浓度，恶化胆固醇分配，低中密度的劣质胆固醇增多 |
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w********t
发帖数: 12853 | 4 这我知道一些，也谢谢你补充，我很乐意继续学习。但是你说了半天，楼主说了三天
，对大米等淀粉类食物的否定或者控制，都只对减肥控制体重，以及糖尿病人控制血糖
有意义，
我的看法主要是下面几个：
（1）淀粉不是毒药，是人类主食，不要妖魔化；
（2）要了解淀粉类食物（大米白面）的营养不足特点，不能光靠大米白面过日子；
（3）要了解淀粉类食物（大米白面）吸收升糖快的特点，如果你有糖尿病应该少吃；
（4）无论什么食物，要了解它们给你的热量大小，不要过量，要加强运动锻炼，以免
营养能量过剩导致肥胖，糖尿病等疾病。
你看你还有什么要补充的 ？ |
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k*****e
发帖数: 1235 | 5 淀粉类，可以吃糙米，oat meal，都是简便易行的方法，比白米白面好很多。我不吃白
米很多年了。
淀粉也要看什么淀粉，高fiber高支链淀粉的食物消化慢，不容易引起血糖波动。
根据你运动多少，淀粉占能量的30%－60%左右比较好，多运动多吃，少运动少吃。
吃太多和完全不吃都不好。中国人常见diet里面淀粉成分确实偏高，蛋白又偏低。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 6 帮你梳理一下思路和逻辑
８０年代以前，中国人膳食中非常缺乏肉蛋奶等蛋白脂肪类食物，主要靠淀粉类支持身
体需要，糖尿病不算多
８０年代以来，中国人膳食中肉蛋奶食物显著增多，但是依然在普通水平，跟欧美国家
比差距依然很大，问题是淀粉的摄入却在高位没降下来，在蛋白脂肪类食物不算匮乏的
前提下依然大量摄入淀粉，导致中国糖尿病发病率急剧飙升
？ |
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H*********S
发帖数: 22772 | 7 我一直说的很明确：
１、膳食结构要均衡，中国人的膳食结构极大失衡，表现为淀粉类食物摄入过量；
２、过去中国人蛋白脂肪摄入严重不足，淀粉是重要补充；
３、现在中国人蛋白脂肪摄入显著提高，淀粉高摄入成为极大健康隐患和事实；
４、即使目前健康正常人群，也要降低淀粉摄入 |
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w********t
发帖数: 12853 | 8 那些短跑运动员的肌肉细胞，还有博士，博士后的脑细胞，是不是也都会活活累死 ？
我看到的中文，英文的材料，都说大米或者淀粉这些 GI 值高的食物，和形成糖尿病
没有必然的关系。我欢迎你用相反的科学证据帮我纠正他们的说法。
你所说的 ER Stress 导致糖尿病的观点是有的，但是人家特别强调的是过长时间 （
pro-longed ER Stress ", 而不是说多快的 ER Stress 反应时间。这样的科学发现，
是符合现在医学对糖尿病的病因的结论的：营养过剩又缺乏消耗。因为营养过剩，不管
你吃的是糖，淀粉，还是蛋白质，还是脂肪，一句话，你吃得太多，让你的血糖浓度过
高，促使分泌胰岛素的系统需要长期工作，从而导致某些关键蛋白失活，从而得糖尿病。
强调这里面的逻辑：过剩的营养，让你的胰岛素 beta 细胞长期不停止地工作。
淀粉类食物的“原罪”是产生糖分快，但是说到产生糖分的总量，你如果其它食物吃得
过多，完全可能超过淀粉生热，导致糖尿病。 |
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w********t
发帖数: 12853 | 9 根本就不是吃淀粉的问题，你如果运动量不够，你每天摄入半斤大米同样卡路里的其他
食物，你一样会营养过剩。淀粉类的食物，主要特点就是上面有人说的，可以迅速提高
血糖浓度，让你为国家为人民迅速做出巨大贡献，当然如果你已经是糖尿病人，就有生
命危险，你要避免吃淀粉太多。 |
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w********t
发帖数: 12853 | 10 我的看法主要是下面几个：
（1）淀粉不是毒药，是人类主食，不要妖魔化；说大米就是junkfood 纯粹是民科和哗
众取宠，说大米是砒霜的估计真的吃了些砒霜（没死但是神智不清楚了）。
（2）要了解淀粉类食物（大米白面）的营养不足特点，不能光靠大米白面过日子；
（3）要了解淀粉类食物（大米白面）吸收升糖快的特点，如果你有糖尿病应该少吃；
（4）无论什么食物，要了解它们给你的热量大小，不要过量，要加强运动锻炼，以免
营养能量过剩导致肥胖，或者代谢不足造成糖尿病等疾病。
你们看还有什么要补充的 ？ |
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H*********S
发帖数: 22772 | 11 我观点没有改变：大米白面这些淀粉类食物是junk food，period。
我身边有不止一个在日常饮食中完全杜绝了米面，而且身体相当fit
再次明确一下：中国人的膳食结构里米面等淀粉类食物摄入量过大，需要大幅度减少，
如果条件允许能自己找到更好的替代，可以完全剔除。对于大部分人来说包括我自己，
绝对不碰米面可能难以做到，但是一定要有这个观点，米面是junk food，这是中国人
普遍缺乏的意识，也是我一直呼吁的。
我本来不想说的这么难听，照顾到争论的语气和氛围，但是你既然认为我是改良，那我
只能说的很干脆了。
实际操作上可以这么做，当你看到米面时，你就当作是白糖，吃一口饭咬一口面你就当
是吃了一口糖。 |
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S**********b
发帖数: 3142 | 12 淀粉但列出来有问题吧
就说brown rice 和white rice都可以认为是淀粉类
但brown rice就不会容易导致糖尿病
自从来了美国，美国食物有这么丰富
有兴趣的可以试试
brown rice，barley, corn, buckwheat, rye bread
这些所谓的粗粮都吃吃
我身边就有人曾经有胆固醇的问题
自从有意识地在食物结构中加入吃各种粗粮
再去医生那血检，发现那个tri－的问题就没了 |
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w********t
发帖数: 12853 | 13 多谢指正，本人确实不是糖尿病方面专家，不知道此病还有一二型。刚学习了一下，发
现我所了解的是一型，也就是说病人本身的免疫系统吞噬产生insulin的beta细胞造成
胰岛素不足；至于说二型，则胰岛素分泌正常甚至多于常人，但无法和细胞结合。二者
共同之处都是患者体内胰岛素无法有效地降低血糖浓度，从而升糖速度高的食物，比如
淀粉类，应该少吃。
但正常人对淀粉米面，没有这种顾虑，顶多是在别吃太多长太胖，别光吃不运动消耗方
面，需要注意。这个和是不是米面无关。
所以楼主说了半天，都是针对糖尿病人的』 |
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w********t
发帖数: 12853 | 14 再次欣赏你能够拿出数据来说话。
但是对于这些数据，我本人有疑问：这些数据如果正确，则表明食用 GI 高的食物的人
群，有高于参照人群的糖尿病到心脏病的发病率。但是，我需要一项数据补充：多少这
些高 GI 食物食用者，他们的体重超重，是不是这项指标也显著高于低 GI 食物食用者
？ 我的猜想是：好甜食的人，大多属于高 GI 食物食用者，而好甜食或者对于米面主
食的“大胃王”们，往往也是肥胖病患者，而肥胖或者体重超重的人，我们已知他们得
糖尿病，高血压，以及心脏病的比例大大超出常人。---- 高 GI 和心脏病的关联，是
很难用什么 ER Stress 来解释的，所以我推测很可能是来自其中的肥胖人群。
我的疑问基于两个理由：
（1）美国糖尿病协会在支持 GI 研究同时，指出不要把 GI 当成唯一的标准，均衡饮
食，以及控制热量总摄入仍然是当前控制糖尿病的主要方向；
（2）你举出的例子，统计结果只是说食用高 GI 食物的人群，某些疾病发病率稍微高
出参照人群，这样的数据告诉我们食用高 GI 食物的人，相当比例还是正常的，只是说
某些人（见我上段疑问）让比例增高。这就好比中国人统计发现光头男人... 阅读全帖 |
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M**********e
发帖数: 4237 | 15 如果你要减到145那得打破你现在的平衡，还要吃得少一点淀粉类糖类，运动消耗再多
一点。
年纪越大，新陈代谢的速度慢很多。一不小心高兴一下，多吃一磅就上去一磅了，吃进
去一磅容易，减掉一磅很费劲。
就好象我152到158磅的平衡就很难打破，一周踢5次体重还是那样。准备再狠点，少吃
30%的淀粉类，连续几天跑有氧越野5英里以上。越野5英里其实很少，一会儿就跑完，
正在考虑要不要加到8英里。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 16 两年前验血，血液甘油三酸酯triglycerides２３０多，正常值应该低于１５０。医生
告诉我，也许基因原因，也许饮食中淀粉太多，也许both reasons，亚洲人这个指标普
遍过高。事实上，我在中国人里面饭量已经算小的了，可依然超标。
大约半年前开始，我刻意控制米饭淀粉类食物，午饭不吃米饭，也尽量避开面食，一般
选择玉米，晚餐最多一小碗米饭。现在体重略微下降一点，刚验了血，triglycerides
已经降落到１３０多，进入正常范围。
胆固醇cholesterol也有一点改善，高密度胆固醇有略微升高，４１升到４９，极低密
度胆固醇明显降低，４７降到２７。
爱吃米面的不仿也去验验血。 |
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B*********L
发帖数: 700 | 17 1.所有淀粉类食品中，米饭是可以最直接最简单的转换为葡萄糖，所以米饭也是最垃圾
的。因为同样的热量，米饭引起的血糖波动最大。吃米饭可以让血糖迅速攀高，刺激胰
岛素分泌，然后迅速回落，刺激食欲。米饭类，又是白粥，尤其是豆浆机煮的白粥最垃
圾，因为熬粥的过程会进一步降低转换到葡萄糖的难度，所以粥引起的血糖波动是所有
食物里最恐怖的。
2.米饭的危害是老了才能体现出来的，对生育和养育都没什么影响，因此不能构成自然
选择。所以说中国胃更适应米饭，根本不靠谱。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 18 水果蔬菜量要保证，肉里侧重白肉，奶制品要确保，淀粉类大胆降低而且尽可能用玉米
替代大米白面但也不能过量 |
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H********o
发帖数: 3625 | 19 不要搞笑了，职业运动员的饮食都有大量淀粉类食物。
没有什么junk food，只有适合不适合你的food。 |
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S**********b
发帖数: 3142 | 20 Triglycerides
成天吃白米饭和美国grocery里最便宜那种bread的这个Triglycerides都高
一旦有意识加入其它的淀粉类，就是粗粮，几个月就能降下来
我看跟蛋白质，脂肪都关系不大
就是白米白面的问题
就我个人就已经见过不少这样的例子了 |
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k*****e
发帖数: 1235 | 21 典型的文盲，
不知道淀粉类食物有Glycemic index高低的区别。
估计跟你说Glycemix index你也不知道是啥吧？
? |
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w********t
发帖数: 12853 | 22 这个指数对已经是糖尿病的人才有意义，对于体内无法有效分泌insulin的患者，应该
少吃
GI高的食物，比如淀粉类。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 23 就算健康人群，长期过量摄入米面这些高升糖指数的淀粉类食物，体内血糖浓度迅猛升
高，高血糖会对身体各器官组织产生伤害造成损伤，同时会对分泌胰岛素及胰岛素转化
血糖的机理和过程产生耐受性伤害，最终发展为糖尿病 |
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w********t
发帖数: 12853 | 24 你这句话有个隐含意思，是说不吃淀粉类食品，可以预防糖尿病。有什么科学根据吗 ？
好比林彪被阎锡山的兵开枪误伤，从此长期怕光；你建议每一个解放军战士，因为不知
道什么时候会被枪打伤而怕光，所以每个战士都需要及早避免亮光。（你隐含说强光是
林彪怕光的起因）
数据表明，中国人飙升的糖尿病发生率，是近年来增加的高蛋白高脂肪饮食造成的。 |
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w********t
发帖数: 12853 | 25 认真学习了，长了知识，后两篇已经不是说高 GI 食物引起糖尿病，而且已经和心脏病
有了“显著“的关联 。。。。谢谢资料。 我也不是这方面专家，我只是看了网上最近
的一些观点，认为高 GI 淀粉类的食物引起糖尿病尚无定论。我很想看看相反观点的实
验，以及综合性评论文章。
继续学习。 |
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w********t
发帖数: 12853 | 26 根据我现在掌握的信息，我认为老太太“不吃口主食心里不踏实”的想法，朴素但又可
能才是正确的。
我可以判断如果一个人天天只吃大米不吃别的营养物，甚至吃大米太多，肯定对身体不
好，但是如果一个人只是把大米当成主食，同时有多余 1/3 吃的是别的食物（我就是
这样），大米的高GI对他的伤害，可能是可以忽略的。 一些医学机构就是这个看法。
而一个杜绝一切淀粉类食物，甚至对于高 GI 食品根本不吃，比如专门挑 GI 指数低于
30 的东西吃，坚持 30 年，他到底是更加健康了，还是会有别的毛病 （也就是说他
可能一辈子得不了糖尿病，但是得了别的什么毛病），这个我看还没有什么定论。比如
脑细胞对糖分要求是很迫切的，那么需要的时候，你只有低GI 食物摄入，是不是对脑
细胞有害，长期只吃低GI的人智力水平如何？当然，这个只是我的一个猜想。
我本人是平衡饮食的坚决支持者，对于所谓“杜绝”某个食物，以及“大量多吃”某个
食物的各种观点，我普遍持怀疑态度。所以我不是为了爱国才反对轻易杜绝大米。 |
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w********t
发帖数: 12853 | 27 适当降低这个高GI ( 淀粉类）食物的摄取比例，我是没有意见的。这是符合我主张的
“平衡饮食”的。
我刚才又看到一篇很好的文章，综述过去劝人家少吃脂肪，结果发现 low-fat 饮食被
发现有很多问题。我老早就知道脂肪这种东西，对人体是有好处的。然后就是近十年的
所谓低碳水化合物理念，也就是少吃大米的说法 。。。。。。 结果文章列举的 low-
carb diet 的主要功绩，居然是体重降低的幅度 （weight loss), 这个我就没有意见
了，因为体重降低，肯定会减少糖尿病，心脏病，高血压的发病率，这个不是新知识。
可见这些研究成果的内涵，不是高 GI 多么有害，而是低 GI 让一些胖子变瘦了，让他
们变得更健康。
所以我怀疑大多数对大米或者高 GI 食物的指责，背后只有一个事实： 吃多了不动，
不好。 |
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d***o
发帖数: 3770 | 28 只剩1团饭，少了点淀粉类，就做了5个小土豆又当菜又当饭。好像小土豆在申请当版主
，祝她成功，摆脱被封的命运，可以封人啦。 |
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发帖数: 1 | 29 这你都入的了口，不愧套博士
[在 drtao (色道涛天) 的大作中提到：]
:只剩1团饭，少了点淀粉类，就做了5个小土豆又当菜又当饭。好像小土豆在申请当版
主，祝她成功，摆脱被封的命运，可以封人啦。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 30 运动少是一个因素，淀粉吃太多是决定性原因。如果不能保证运动，就该限制摄入淀粉
糖尿病人得到的医嘱基本都是一样的：你丫别TM吃那么多淀粉 |
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M*******c
发帖数: 4371 | 31 你是不是要读一下Paul Ralph Ehrlich晚年关于culture如何影响人类自身的进化的著
作？
我们的祖先培植了水稻。适应米饭饮食的人被自然留下来了。主要就是糖类的代谢储存。
以肉食为主的北美印地安人，由于没有接触过淀粉，没有积累适应淀粉（糖类代谢）的
基因。因此，在加入淀粉饮食后，是糖尿病的重灾区。
说太多都没有用。还是让自然让适应发展的基因慢慢积累。让人类继续的进化。 |
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w********t
发帖数: 12853 | 32 我认为不吃米面，能活着没有问题，但是没有这个必要。
很多其它食品里都有淀粉，比如土豆，白薯，紫薯，你只要搭配选择合理，当然可以健
康。你如果只吃高蛋白的食物，你的消化压力也要加大很多；如果你只吃富含纤维素的
，你可以吃得很饱但不增膘，这是减肥的好办法，但是你要注意这样过分了会造成血糖
浓度过低，也是病。
最后，前面已经有人说过了，无论你吃蛋白质，还是脂肪类，最后它们都会代谢成糖被
你吸收，作为主要的日常生活能量来源。也就是说，你吃一个鸡蛋，吃一块肉，你也可
以想象成吃了一块糖，和淀粉的差别不过是转化率，以及你耿耿于怀的转化速度而已。
追求健康没错，但是不要迷信。不吃米面能活我信，但是真的不必。这就你说你们家不
用门，只走窗户也可以活一样，我觉得可行，但是没有必要。 |
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m*****u
发帖数: 15526 | 33 我都说过了，根本没有嗜食淀粉这么一说。西方人吃的主食不是淀粉类？面包，土豆泥
，薯条，玉米，通心粉，pizza饼？更别提大量的糕点类。别老从吃上找原因，遗传因
素也是重要的。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 34 我是针对BMI来说的
高蛋白饮食比高淀粉饮食更易维持低BMI。因为饮食结构不同，亚洲人肌肉含量明显少于
asian americans。只要是练肌肉的人都知道，增腹肌第一件事是改变饮食，少淀粉多蛋
白。不然练再多也出不了效果。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 35 也有个对比啊
至少从我个人的经验讲，蛋白比脂肪更容易让人有饱腹感，也更持久。吃淀粉很快就饿
了，所以每顿要吃很多，非常容易摄入过量卡路里。至少对于脑力劳动者来说，我觉得
多点蛋白比多点淀粉好。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 36 这个是现在主流观点。主要是淀粉消化太快，血糖增高太快；另一个
是淀粉结构更容易合成某些增肥的荷尔蒙，所以同样卡路里米饭最
增肥。
不过，话说回来，二十年前米饭还是美国营养食品；我估计再过
二十年，美国主流观点又要变 |
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M*******c
发帖数: 4371 | 37 只能说，不适合吃肉的中国人频率比较高。
但是，如果继承了某些游牧祖先的吃肉基因的人，还是少吃些淀粉的好。
至于到底该吃什么，那当然只有个人自己知道。
血糖高，有家族糖尿病史的，你就自己别吃淀粉了。
如果，胆固醇高，血压高的，你就少吃点肉。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 38 出问题再着急就有些晚了，未雨绸缪很重要
我现在４０出头，身体还算好，两年前吧体检医生告诉我三酸甘油脂（tri-)没超标但
是已经偏高，原因是亚洲人淀粉摄入过多
之后我降低了＂饭量＂，午饭尽可能不碰米饭面食，晚饭只吃一小碗米饭，大约过了一
年再体检，三酸甘油脂大幅度降低，胆固醇组成优化，中低密度胆固醇减少
现在你再给我一大碗米饭或一两只大馒头，我根本吃不下，算是对淀粉戒毒了 |
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w********t
发帖数: 12853 | 39 我是理科生，而且从事过生物医学，我知道许多所谓营养专家的突发理论就是布尔希特。
生物体内这些代谢过程根本就没有被研究透彻，很多时候就是个盲人摸象，然后老鼠身
上得点儿结果就拿出来发表文章好忽悠更多科研经费。最典型的就是那些今天这个致癌
，明天那个抗癌的食物分析，一多半就是胡说八道，没有什么科学根据；癌症，包括心
血管疾病的成因，至今也不敢说都知道，当年还有个医学院教授要让我去他那里研究某
一个蛋白和心脏病的关系，他也就使怀疑而已。
你如果不想当民科，你能不能给我几篇医学论文，让我们看看 30 年吃米面的人，和
30 年刻意不吃米面而从别的食物获取主要能源（卡路里）的人，他们 30 年后健康状
况的对比结果。而且为了统计学的意义，你至少也要有两组样本来做这个实验。
中国人或者大多地球人从基因里可能都已经适应了用米面作为主食，你鼓吹大家停吃米
面，你说的因为消化米面淀粉造成的那几样“有害代谢产物“，不错，是减少了很多，
但是你知道常年不吃淀粉是不是会给人身体带来其它疾病和缺陷呢 ？ 什么食物，能够
完全代替米面迅速给人能量 ？ 你用了这些代用食物，会不会产生其它不好的代谢产物
？ ---... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 12853 | 40 这篇转的文章说的明白,如果蛋白质,脂肪摄入过多,你容易得" 糖" 尿病, 各位反淀粉
反糖民科要注意. 真不明白楼主这类人不许人吃米吃面, 他们想让我们地球人吃什么 ?
有二等民科人士还推荐糙米 。。。。 笑话 ！ 糙米就不是淀粉为主的食物 ？
用; |
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H*********S
发帖数: 22772 | 41 过去30年中国人从脂肪和蛋白质摄入不足逐渐追上普通水平，但是淀粉的摄入量本该大
幅下降却没有，这是目前中国糖尿病患者急剧暴增的最大原因
中国人的蛋白质脂肪摄入量放世界上看还不算太多，但是糖尿病发病率目前已经超过很
多蛋白脂肪摄入比中国高的国家地区，答案就在淀粉实在摄入太多了 |
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b****l
发帖数: 23606 | 42 给个数据，不要空口白牙。
另外，日本的淀粉摄入量比他同档次的富国，韩国淀粉摄入量比他
同档次的二流国，怎样？ |
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H*********S
发帖数: 22772 | 43 在世界尺度比，除掉黑非洲和神奇阿3，中国人的蛋白脂肪摄入量处于低端，淀粉摄入
处于高端，你觉得中国人该往哪个方向调整饮食结构？
韩国日本的肉蛋奶摄入量显著高于中国，淀粉低于中国
问题还不清楚吗？ |
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s******r
发帖数: 2876 | 44 日本人是吃的少吧，
在世界尺度比，除掉黑非洲和神奇阿3，中国人的蛋白脂肪摄入量处于低端，淀粉摄入
处于高端，你觉得中国人该往哪个方向调整饮食结构？
韩国日本的肉蛋奶摄入量显著高于中国，淀粉低于中国
问题还不清楚吗？ |
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H*********S
发帖数: 22772 | 45 淀粉消费多少？淀粉在膳食结构中比例多少？
我刚看到数据地图，碳水化合物在饮食中所占比例，中国比韩日高一到两个档次
举个夸张的数据例子，日韩人吃得少，每年100公斤肉加100公斤米面，中国人吃得多，
每年也100公斤肉，外加300公斤米面，这是一个概念吗？ |
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H*********S
发帖数: 22772 | 46 以前中国人膳食里蛋白脂肪严重缺乏加上体力劳动多，淀粉（糖类）既要做能量燃料也
要转化成蛋白脂肪当身体的建筑材料，那时糖尿病不多
近些年来中国人蛋白脂肪摄入开始跟上来了，淀粉摄入依然很多，导致糖尿病飙升 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 47 一个统计学意义上的普通中国人，既不是每天坐着上网看电视也不是运动狂每天半程马
拉松，这个＂平均的＂中国人膳食结构里，高GI值的米面淀粉食物实在太多了，需要大
幅度减少
人体确实需要碳水化合物，但是碳水化合物的来源并不局限于米面，玉米杂粮蔬菜瓜果
都是碳水化合物来源，这些来源中，米面是劣质的碳水化合物，大量摄入危害性很大，
糟糕的是，平均的中国人恰恰过于倚重米面，而且摄入量过大。
呼吁国人认识到米面这些不健康淀粉食物的危害性，有意识减少米面的摄入，这是我的
意思 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 48 good to know, thx
一般来说淀粉类属于high glycemic-index，全麦类低点，蔬菜水果类更低，把我要说
的量化了，谢谢 |
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h*****7
发帖数: 3192 | 49 如果人类的发展是从渔猎，到游牧，到耕种、畜牧的过程，是不是可以说人类原本是食
肉类动物？另一个证据是，人类如果是从食草类进化成现在的杂食，食草的能力为什么
会完全退化掉？无论自然环境如何恶化，草总比肉容易找吧。现在的人类完全无法消化
纤维质，如果没有淀粉和植物蛋白，光靠蔬菜根本无法生存。相反，完全食肉、蛋、奶
依旧是很多民族的饮食习惯。
而且，就算是食肉的猫，狗等动物，也都可以依靠淀粉类和植物蛋白生存。 |
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b****l
发帖数: 23606 | 50 相同发展水平的人群，老中人均寿命高多了。
而且老中吃饭射入的淀粉比例比日本人少，可是日本人又比老中长寿。
因此你这套理论显然不正确。 |
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